如何使食物中的维生素C能够得到最充分的利用?
新鲜的本水和蔬菜能够生吃的尽量生吃。新鲜食品的贮藏期超短越好.不要以为冰箱垦的食品就可以放置很久。食品的皮剥开或切开以后，应一次吃完.这是因为切开的食品与氧的接触面很大.氧化作用可以使维生素C损失。烹调时加热时间愈长，维生责C的损失越大。
绿色食品中含有那些营养成分?
许多绿色食品营养非常丰富，配比合理，主要含有丰富的维生素C，维生素A(胡萝卜素)、维生素D、维生素E、叶酸等，也含有一些矿物质元素、微量元素，如钙、镁、锌、硒等。
为什么绿色食品是防癌食品?
绿色食品要求食品中不能含有对人体有害的物质，它的农药残留、工业污染、重金属、细菌含量必须低于一定的标，属干安全环保食品，又被称为无公害产品。
绿色蔬菜在制作过程中应注意什么?
绿色蔬菜买回家后，先用清水泡15-20分钟，先洗后切，烹调过程中要急火快炒或焯水，但不要太高温，可减少对维生素C和叶酸的破坏。
防癌抗癌的蔬菜有哪些?
胡萝卜、卷心菜、韭菜、茄子、黄花菜、大蒜、苦瓜、芦笋、萝卜、芹菜、菜花、西兰花、洋葱、马齿苋、碗豆、刀豆、冬瓜、豆芽菜、花椰菜、菜花、甜椒、金花菜、荠菜、苤蓝、雪里红、番茄、大葱、黄瓜、大白菜等。
防癌抗癌的水果有哪些?
西红柿、木瓜、枸杞、猕猴桃、香蕉、大枣、草莓、山楂、核桃、杏、苹果、乌梅、柑子、柚子、刺梨、李子橙子、菱角、无花果、黑加仑等。
防癌抗癌的山珍海味有哪些?
蘑菇、银耳、灵芝、黑木耳、冬虫夏草、海参、带鱼 、沙丁鱼、海带 、牡蛎、乌龟、老鳖等。防癌抗癌的水果有哪些?
防癌抗癌的粮谷有哪些?
玉米、小麦、荞麦、梗米、莲子 、黄豆、芝麻 、绿豆、赤小豆、核桃仁、杏仁 、南瓜子、桑椹子等。
防癌抗癌的饮料有哪些?
茶叶、蜂蜜、蜂王浆、甘蔗汁、醋等。
