胃癌是一种常见的恶性肿瘤疾病，胃癌的发病与很多种因素有关，向南北方人的饮食就有很大的差异，南方人就喜欢吃辣，越辣越好，虽然过于辛辣的食物对胃部不好，但是患上胃癌也要综合考虑致病因素，不是单单吃辣就可以的了胃癌的。
中国胃癌病人的分布也非常不均衡，地域差异大且与饮食习惯相关。胃癌的发病与饮食结构不合理、环境污染严重、家族遗传易感性等多种因素密切相关。
喜欢吃熏烤、高盐、辛辣、腌制的食物，嗜食火锅、麻辣烫等，以及嗜好饮酒等，都可能破坏胃肠道的正常功能，严重损伤胃黏膜，导致胃炎、胃溃疡等疾病，甚至还可能增加癌变几率。
此外，不良饮食习惯也是增加罹患胃癌的诱因，比如：为了赶时间，吃饭狼吞虎咽;吃得过饱，经常加重胃肠负担;生活无规律，吃饭经常是“饥一顿、饱一顿”，甚至经常连早餐都不吃，有时还暴饮暴食，这些都给胃炎、胃溃疡等种种胃病，甚至胃癌发病提供了“良好”的土壤。
最后，胃癌防治的科普宣传力度需要不断的加强，让更多的人群了解胃癌的预防以及早期发现的方法，同时让更多的胃癌患者了解最新的治疗进展。
饮食均衡是不是胃癌的致病因素?科学合理的饮食习惯才是预防胃癌的终极方法，像上面所讲的那些饮食习惯都是不合理并且也不健康的，平时要养成良好的饮食习惯，杜绝胃癌疾病，从自身做起。
