现在我们都知道胃癌的发生是有很多原因的，胃癌的发病原因有很多，究其原因相信只是大家都不注意，而导致自己患病。简述胃癌的发病原因都有哪些方面?相信大家都想知道胃癌的发病原因，减少自己患病的可能。下面我们一起来看看专家的解释。
胃癌发病的主要因素有：饮食因素、环境因素、遗传因素、癌前病变等。因改变大环境和遗传等因素尚非易事，从自己做起。由于食物直接接触胃，又在胃内消化停留，胃粘膜要经常受到食物机械和化学物质的刺激，在食物中的各种致癌物和促癌物的长期作用下，可诱发胃癌。
一是摄入过多的高盐饮食。食盐本身并无致癌作用，但摄入高浓度食盐可损坏胃粘膜屏障，增加对致癌物质的易感性，增强患胃癌危险性。
二是吸烟。吸烟者胃癌发生率比不吸烟者高1.58倍。
三是食不鲜食品。霉变的食物及粮食、不鲜甚至腐烂的蔬菜和罐头、饮料的防腐剂和不洁的饮用水等均含有强致癌性亚硝胺化合物。
四是暴饮暴食，喜食干、硬、烫食，进食快，三餐不定时和生气进食等不良的饮食习惯均可成为胃癌发生的诱因。
五是低蛋白膳食。低蛋白饮食降低了胃内酸度的缓冲能力，利于亚硝胺的形成，同时低蛋白也使胃粘膜的修复能力下降。
六是喜食盐腌食品和熏烤食品。亚硝基化合物(NOC)和多环芳烃类化合物两类物质可在盐腌食品、熏烤食品中形成，后者可直接致癌，前者可在低酸或细菌作用下合成致癌的亚硝胺类化合物。这些物质进入体内后可以转化成为有强致癌性的NOC，从而引发胃癌。
七是少食新鲜水果和蔬菜。新鲜水果和蔬菜富含人体必需的维生素C、E和β-胡萝卜素，能阻断强致癌物的合成，抑制其活化，促进其代谢，并刺激体内抗肿瘤免疫系统，具有抗癌作用。
在日常生活中只要做到以下几点，就可以从饮食因素方面预防胃癌的发生，让您拥有一个健康的好胃口。一要避免高盐饮食，提倡冷冻保鲜;二要多食新鲜蔬菜、水果、牛奶、豆制品、大蒜、绿茶等防癌食品;三要少吃或不吃烟熏、腌制、烘烤和油炸食品，保护食用水的卫生;四要改进不良饮食习惯和饮食方式;五要提倡不吸烟，少饮酒。
