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抗癌食物,谁是你的菜?

更新时间:2019-06-03 15:01:04

抗癌,是人类在健康领域的一场重大的战争,为了赢得这场战争,人们寻求一切能够抗癌的武器,而食物,特别是蔬菜是人们最热门的追求之一。以下这些菜是日常生活中最常见的抗癌菜,建议肿瘤康复患者适当多食,帮助自己抗癌。

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芦笋

据《中药大辞典》记载,芦笋(石刁柏)可以抑制肉瘤、艾氏腹水癌、人肝癌、胃癌、鼻咽癌、宫颈癌、乳腺癌、胰癌、人白血病株等十余种癌细胞。

孙燕教授带领由中国医学科学院肿瘤医院和华西医科大学成员组成的团队,早在1988年率先在中国证实了芦笋的抗癌作用。实验小组采用新鲜芦笋,按8:1比例制成的灭菌芦笋原汁,采用小鼠肺腺癌、人宫颈癌、人鼻咽癌和人食管癌共四种癌细胞做离体培养,着重观察并测定芦笋对癌细胞的毒性作用。实验观察到,一定浓度的芦笋原汁(1%-30%)有明显抑制癌细胞生长的作用。实验还测试了不同浓度的芦笋试剂对癌细胞存活时间的影响,发现四种癌细胞与芦笋试剂接触的时间越长,癌细胞的存活率就越低,芦笋的浓度越大,癌细胞存活时间越短。实验还证实了芦笋还具有增强免疫的作用。

甘蓝菜

英国研究人员的一项研究登上了新闻头条,报道称,有早期前列腺癌症状的男性通过每个星期吃四顿西兰花,可成功阻止肿瘤的进一步发展。

还有研究显示,吃甘蓝菜和其它十字花科蔬菜也有抗癌作用。虽然英国的报道是针对男性疾病的,不过对于女性来说,吃西兰花和甘蓝菜对乳腺癌、肺癌、子宫癌也有同样的功效。

目前的研究是,肿瘤患者需要吃5—6斤西蓝花才能控制肿瘤的生长,但经常食用西蓝花可以辅助抗肿瘤。

苦瓜

苦瓜在民间受到的待遇两极分化严重,不少人很“好”这一口,也有人对其敬而远之。但真正给它“好身份”的却是明代大医学家李时珍,他称其为“一等瓜”,是不可多得的抗癌瓜。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,能使摄取脂肪和多糖减少。除此之外,苦瓜更能够降低肝癌的发生。

苦瓜富含膳食纤维和维生素C,均相当于番茄的近3倍。而维生素C是优秀的抗氧化剂,能提高机体应激能力。苦瓜中的有效成分,可以抑制正常细胞的癌变,促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用,降低发生肝脏发生癌变的危险性。

西医更证明,苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白,它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白,通过免疫细胞做“二传手”,将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂,能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶,从而抑制癌细胞的侵袭和转移。

西红柿

西红柿的抗癌成分主要是丰富的番茄红素。番茄红素是抗氧化剂,有非常强的清除自由基的功效,可以有效预防细胞老化,提高免疫力,减少细胞突变的几率。为了吸收取更多的番茄红素,我们可以在烹饪的时候用油炒西红柿。这样能让番茄红素更好地溶解出来。不过,西红柿生吃能获取大量的维生素C,也是对抗癌有好处的。

哈佛大学的研究人员对美国国家癌症研究所发布的72篇研究进行了总结,最后得出结论:番茄中的活性化学物质番茄红素能够降低许多癌症的风险,特别是肺癌、结肠癌和前列腺癌。

虽然很多人都喜欢生吃番茄,不过通过烹饪,番茄红素的作用可以得到更好地体现,所以,想要更好的汲取番茄给我们带来的营养,最好还是熟食番茄。

大蒜、洋葱

癌症病人可以适当的吃一些大蒜、洋葱,因为大蒜、洋葱同属葱属类植物,含有硫化物的成分具有抗癌功效。这在我国的传统中医典籍中、现代中外医学中都得到了印证。医学证明,常年服大蒜挥发油可预防各种癌症发生。另外,大蒜能降低胃内亚硝酸盐,而且大蒜中含有硒和硫,这些对于预防癌症的发生都其中很大的作用。所以在进食时常吃一些大蒜或其制品,对改善人体免疫功能,提高抗癌能力有很大好处。

香菇

富含多糖类物质的食用菌尤其是香菇,防治癌症范围广泛,有“抗癌第一菜”美誉,蘑菇中含有的多糖体是抗癌活性物质,能促进抗体形成,使机体对肿瘤产生免疫力,抑制肿瘤细胞生长,帮助人们抵抗淋巴瘤、肠癌、食道癌、胃癌、肺癌等。除了香菇,整个蘑菇家族都具有抗癌能力。菌类蔬菜不主张生吃,建议至少要过水焯一下。干菌类可选择炖煮,以便让有益成分进入汤中。

大豆

黄豆,营养全面而丰富,有“植物肉”及“黄豆可比高丽参”的美誉。 中国传统医学及西方营养学对黄豆的研究证实,经常多吃黄豆及其製品,可增强免疫系统功能,增加体力和对疾病的抵抗力,并能帮助体内脂肪代谢,促进排洩,达到净化血液,降低胆固醇的作用。

最近美国发现黄豆有抗癌的功效,并已证实:黄豆至少含有五种已知的抗癌物质,能够防止与激素有关的癌症发生。例如乳癌、前列腺癌。在动物实验中完全阻止了大肠、口腔、胰腺、肺、肝及食道等各种癌症的发展。黄豆还有“植物脂醇类”和皂角苷两种成份,也是强有力的抗癌物质。

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