医学上的食管癌是一种常见的恶性肿瘤，这类恶性肿瘤严重影响着人们的正常生活，给人们带来了很大的伤害和痛苦，因此，如何预防食管癌已经成为了目前人们最关心的话题之一。下面我们随专家一起了解一下。
据有关人士研究得出结论，长时间进食含有亚硝胺类化合物的食物，例如：酸菜、咸鱼等腌制食物，或者是经常食用霉变食物的人群患食管癌的人数比较多。长时间喜欢吃长期喜吃粗硬食物，喜食热汤、热粥、热茶或辛辣之类的刺激性食物，或有长期快食、暴饮暴食等不良习惯者，这些不良做法可对食管粘膜产生机械性与物理性的刺激和损伤，从而诱发癌的发生，对两千名男性食管癌患者的调查证实，饮烈酒者几乎在90%以上。饮用水污染严重，水中硝酸盐、亚硝酸盐多明显增高，也会使饮用者增加患食管癌的机会。因此，预防食道癌的发生，要从生活的点点滴滴做起。
首先，我们应该改变不良的生活习惯，减少吸烟和喝酒的数量。不要吃过烫的食物，吃饭的时候不要过快，也不要长时间吃刺激性的食物。
其次，不要吃发酵或者霉变的食物，少吃酸菜，做好的食物要防止霉变，防止毒素。专家建议，人们多吃蔬菜水果，增加身体对营养：维生素A、C、E、核黄素等营养元素的吸收消化。
最后，在食管癌高发区专家提醒，水源要保持干净，防止污染，防止毒素，保护好环境。推广微量元素肥料。
