癌症早期饮食预防。(1)避免食用有致癌物的食物：霉变食物中的黄曲霉素，烟熏油炸食物中所含的多环芳烃，油煎蛋白质食物产生的谷氨酸，腌制食物中含有的亚硝酸盐等都容易增加致癌概率。
(2)建立合理的膳食结构：控制盐分过高食物的摄人量，应限量为每人每日少于6g;将脂肪摄入控制在总热量的30%以下，少吃脂肪含量高的猪肉，多吃鱼、兔、牛肉等含蛋白质多，脂肪低的食物;多吃含有丰富的维生素的蔬菜和水果，可以降低发病危险性。
(3)多食用含保护性的营养食物：多食用含有抗氧化剂(维生素C，维生素E，B一胡萝卜素)，膳食纤维，蛋白质和多糖的食物。如薯类含丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。
多食用有利于毒物排泄和解毒的绿豆、赤小豆、冬瓜、西瓜等。癌症晚期患者的饮食调配，可以做如下安排：(1)多吃有抗癌作用的食物，如蘑菇、黑木耳、大蒜、海藻、芥菜及蜂王浆等。
(2)选择营养丰富，易消化，少刺激性、低脂肪的饮食，并配合具有软坚散结，疏肝理气的食物，如山楂、麦芽、薏苡仁、荠菜、麦冬、木香、当归、黄芪、金银花、海带、紫菜等。
(3)补充维生素类：多食富含维生素A和维生素c的食物可有效阻止细胞恶变和扩散、增加上皮细胞稳定性，升高白细胞;维生素E能促进细胞分裂，延迟细胞衰老;维生素B，可促进患者食欲。
(4)饮食多样化，注意色、香、味、形，促进患者食欲;烹调食物应多采用蒸、煮、炖的方法，少吃或不吃煎炸、油腻等不易消化的食品和葱、姜、蒜、辣椒等辛辣刺激品，忌烟酒。
(5)各部位肿瘤晚期患者引起咀嚼、吞咽、消化吸收困难及特殊营养元素缺乏者，根据情况给予不同饮食及补充所缺乏的营养元素，必要时给予复方营养要素饮食，以增强患者抵抗力。
(6)要避免暴饮、暴食、酗酒等，可荤素搭配、粗精兼食、少量多餐，进食时要环境轻松、心情愉快。
