据调查发现，饮食业的厨师肺癌的发病率高于一般职业，常在厨房做饭者肺癌死亡率比不常做饭者高出近1倍……究其原因多半是由于烹调方式和饮食习惯所造成，由此可见厨房油烟与女性肺癌的放生有着明显的关系。
专家认为，由于厨房做饭时的高温油烟产生有毒烟雾，使局部环境恶化，有毒烟雾长期刺激眼和咽喉，损伤呼吸系统细胞组织，如果不加以保护，很容易诱发肺癌。为了减少女性肺癌的发病率，专家总结了以下两点，希望对大家有所帮助。
1、健康烹饪、远离油烟
厨房油烟与烧菜时油的温度有直接关系，实验表明，菜籽油、豆油加热到270℃~280℃时产生的油雾凝聚物，可以导致细胞染色体损伤，这被认为和癌症发生有关。不加热的油没有这种损害，加热不到240℃时，损害作用较弱。所以，食油加热温度过高，尤其是加热冒油烟时能产生大量有害的致癌物质，特别是油炸食品时，满厨房都足油烟，对身体危害很大，所以应少吃油炸食品。
另外，反复加热的油，如多次用来油炸食品的食用油，不仅本身含有致癌物质，它所产生的油烟中含致癌物也更多，危害性更大。
2、从改变烹饪习惯开始
要远离肺癌，就请从远离厨房的油烟做起，提倡厨房通风设备的改进，倡导改变烹饪习惯。最根本的目的是减少油烟在厨房中的停留时间，对一般家庭来说，厨房要经常保持自然通风，同时还要安装性能较好的抽油烟机。此外，炒菜时的油温也要有所控制，尽可能不超过200℃(以油锅冒烟为极限)，多使用微波炉、电饭煲、电烤炉等厨房电器产品，尽量避免油烟的损害。并且在饮食上应注意多摄入富含维生素A、胡萝卜素的蔬菜和水果等。
通过以上关于厨房油烟导致肺癌的介绍，希望对大家有所帮助。从日常生活中的小事做起，注意每一个细节，远离肺癌。
