结肠、直肠癌通称大肠癌，近年来我国发病率明显上升。这与我国居民饮食日益“精细”，长期食用高热量、高脂肪、高蛋白、低纤维的食物有关。科学合理的饮食习惯有益于大肠癌的防治，应提倡少吃“红肉”--牛、羊、猪肉，多吃“白肉”--禽类或鱼类等的肉。 专家指出，大肠癌的致病因素，除遗传因素和患者原本的消化道疾病因素外，主要是不合理的饮食习惯造成的。据介绍，目前城市大肠癌的发病率明显高于小城镇和农村，体力劳动少的人群发病率高于体力劳动多的人群，患者大多是中年以上的男子。但值得重视的是，近年来大肠癌发病有年轻化趋势，青少年患者并不罕见。近年来临床近2000例的结肠镜检查情况分析，每天至少吃一顿红肉(超过9 0克)的患者比不吃“红肉”的肠癌发病率高出将近3倍。同时也可能增加患胰腺癌和肾癌的危险。红肉含饱和脂肪酸较多，大规模人群调查资料表明，直肠癌的危险性与饱和脂肪酸增加以及停留在直肠的时间正相关，同时与进食饱和脂肪酸的频率呈正相关。进食饱和脂肪酸的次数增加，则会增加胆酸的分泌，使肠道次级胆酸的含量增加，患大肠癌的风险随之加大。 预防大肠癌的首要措施是合理饮食，控制脂肪摄入量，饮食不宜过于精细，注意保持正常体重；多吃蔬菜、水果等富含纤维素的物质，保持大便通畅，养成定时排便的好习惯。平时尽量做到能站不坐，能走不乘，增加活动量，防治息肉、慢性结肠炎、慢性痢疾等癌前病变。30～40岁以上有便血、排便习惯、形状改变等高危人群要定期检查。
